Baião de Dois



Uma refeição completa e fácil de fazer.

Ingredientes:
1 kg de CARNE SECA PAINEIRA dessalgada 
2 xícaras de arroz
5 dentes de alho
1 cebola grande
1 linguiça calabresa defumada
150 grs de bacon
1 xícara de cebolinha picada
250 grs de feijão fradinho
salsinha para decorar (opcional)
pimenta biquinho para decorar (opcional)
sal e pimenta do reino á gosto



Modo de preparo:
Depois de dessalgada a carne coloque na panela de pressão e cubra com 2,5 lts de água, leve ao fogo e deixe cozinhar até a carne ficar macia.


Enquanto isso, pique a calabresa em meia lua, o bacon em cubos sem o couro, e pique o alho e cebola.


Quando a carne estiver bem cozida, retire e deixe esfriar e desfie a carne, retirando algum nervinho e gordura.


Na mesma água que cozinhou a carne seca, cozinhe o feijão fradinho, eu não coloco na pressão, pois ele tem que ficar inteiro, porém macio, prefiro cozinhar  sem pressão, cozinha em média em 25 minutos.


Faça seu arroz como de costume...


Em uma panela coloque o bacon com 2 colheres de água, assim ele vai dourar e soltar sua própria gordura.


Depois de dourado, retire e coloque em uma peneira para escorrer ( faço isso porque meu marido não pode comer gordura, mas se você não tiver nenhum problema de saúde não precisa fazer isso)
Na mesma panela doure a calabresa.


Deixe escorrer...


Na gordura que ficou na panela coloque o alho picado e deixe dourar, escorra o feijão fradinho e refogue no alho.



Refogue por 5 minutos e acerte a pimenta do reino. Reserve.



Na mesma panela, coloque 2 colheres de óleo de milho ( se puder utilize manteiga de garrafa) e doure a cebola


Quando estiver bem dourada adicione a CARNE SECA PAINEIRA e coloque mais pimenta do reino e refogue por mais 3 minutos.


Desligue e adicione a cebolinha picada


Agora, basta misturar tudo em uma tigela.

Pode ser servido na travessa decorada com pimenta biquinho e salsa ou já empratado como na primeira foto.


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