Nhoque de mandioquinha sem glúten com molho de carne seca


Sem glúten, sem lactose e sem ovo, mas com muito sabor!

Ingredientes:
1 kg de CARNE SECA PAINEIRA dessalgada e cozida, desfiada grosseiramente (veja as instruções na embalagem para dessalgar a carne com rapidez)
5 dentes de alho picado
1 xícara de cebola em cubinhos
1 lata de tomates em cubos, a mesma medida de água
1 folha de louro
sal e pimenta do reino á gosto

Para o nhoque:
3 xícaras de mandioquinha cozidas no vapor e espremidas ( são 3 xícaras da mandioquinha espremida)
1 colher de chá rasa de sal, pimenta do reino moída e 2 colheres de cheiro verde picadinho
1 e 1/4 de xícara de farinha de arroz


Cozinhe a mandioquinha ou batata baroa no vapor, esprema ainda quente tempere com sal, pimenta e o cheiro verde.


Misture bem e cubra com filme de pvc e leve para geladeira, só trabalhe com ela depois de gelar.


A CARNE SECA PAINEIRA deve ser desfiada grosseiramente


Refogue o alho com a cebola até murchar.


Acrescente a CARNE SECA PAINEIRA e refogue por 3 minutos.


Acerte a pimenta do reino e sal se necessário, e coloque a folha de louro


Acrescente a lata de tomates em cubos com 3/4 da lata com água,


Deixe ferver até ficar com pouco líquido. Coloque o cheiro verde picado e retire a folha de louro.

]Importante: na hora de medir a xícara com a mandioquinha aperte bem para as medidas ficarem exatas.


Vá colocando a farinha de arroz aos poucos, no começo em uma tigela, depois coloque sobre a bancada polvilhada com farinha de arroz, faça os rolinhos e vá cortando do tamanho desejado.




Eu aperto com um garfo para criar textura, para que o molho segure no nhoque


Cozinhe em água salgada, subiu esta pronto.






2 comentários:

  1. Excelente!!! Peço que nos traga mais receitas sem Glúten!! Gratidão !!

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    1. Sempre que possível eu trarei. Obrigada pela visita amiga.

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O que você achou dessa receita.?

 
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