Feijão Gordo


Aqui em casa, quando cozinho feijão, sempre tem um bacon ou uma calabresa nele.
Nos dias mais frios, faço o feijão gordo.

Ingredientes:

1 kg de feijão carioca ( já faço de 1 kg pois congelo)
1 linguiça calabresa fatiada
150 g de bacon picado
1 pé de porco limpo e cortado
150 g de costelinha defumada ( hoje não tinha, fiz sem mesmo)
2 folhas de louro
5 dentes de alho laminados
sal e pimenta do reino á gosto
cominho á gosto
5 colheres de óleo para refogar
(eu utilizo banha de porco)

Modo de preparo:
Passe os pedaços de pé de porco pela chama do fogão, para queimar possíveis pelinhos, lave bem e reserve. Pique o bacon e a calabresa:

Coloque o feijão que já deve ter ficado de molho no mínimo 3 horas na panela, descarte a água do molho, coloque os pés de porco:


Adicione a calabresa, bacon e as folhas de louro:


Cubra com água até o limite da panela ( a marca fica dentro dela)
Não se preocupe se for pouca água, quando começar a pegar pressão, conte 15 minutos.
Desligue e deixe sair normalmente a pressão.



Temperando o feijão:
Coloque o óleo ou a banha na  frigideira ou panela, acrescente os dentes de alho fatiado e 1 colher de chá de sal. Deixe dourar bem o alho.


Coloque uma concha de feijão no tempero e uma concha de água, deixe ferver por 2 minutos, coloque o cominho se gostar e volte a panela de pressão, para que ferva por uns 10 minutos para tomar gosto, acrescente mais água se necessário.





5 comentários:

  1. Boas!!
    Adorei.
    Qual o rendimento dessa receita?

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  2. Pompeia Nobre aqui em casa o pessoal come bem dá tranquilo para 8 pessoas

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  3. Pompeia Nobre aqui em casa o pessoal come bem dá tranquilo para 8 pessoas

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  4. Não aguentei! Fiz só com o pé de porco...será que vai ficar bom?!

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    Respostas
    1. Leikinha fica ótimo também! Capricha no alho bem douradinho.

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O que você achou dessa receita.?

 
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