Salada Natalina de Salmão Defumado e Erva Doce



Para 6 pessoas.
Nosso clima é quente, precisamos nos alimentar de maneira adequada,  essa salada fresca, além de leve é deliciosa.
Vai impressionar seus convidados na ceia de natal ou ano novo.

Postarei a lista de ingredientes, você monta a salada á sua maneira.
Minha sugestão é a da foto, mas pode ser montada em uma bela saladeira.

Ingredientes : 

Folhas novas e pequenas de alface
Folhas novas e pequenas de rúcula 
Alcaparras
Tomates grape ou cereja cortados ao meio
12 unidades de noz quebrada em 4 pedaços 
1 Erva Doce fatiada bem fina
uvas passas para decorar 
1 cebola roxa fatiada bem fina
300 g de salmão defumado
6 laranjas descascadas e em gomos sem os filamentos brancos e sem sementes 



Corte os talos do bulbo da erva doce e retire a primeira camada da mesma, como na foto.
Passe por um fatiador ou corte bem fino e sempre deixe-a em uma vasilha com água e limão,  pois ela escurece facilmente.
Fatie também a cebola da mesma maneira.

Montagem:

Disponha 3 folhas novas de alface em cada prato, gomos de 1 laranja,  mais ou menos 3 colheres de sopa da erva doce escorrida e seca, 4 partes dos tomatinhos.
Divida 2 fatias de salmão defumado em cada prato, decore com cebola roxa e alcaparra.
Distribua  as folhinhas de rúcula pelo prato de uma maneira delicada.
Coloque os pedacinhos de nozes sobre a salada.
As opções de molho são inúmeras,  o que eu utilizei foi:

Mel e Mostarda:

2 colheres de chá de mostarda de Dijon 
2 colheres de chá de mel
2 colheres de sopa de suco de limão 
1/4 de xícara de chá de azeite extra virgem
1/4 de xícara de azeite trufado

Misture tudo em um vidro e sirva sobre a salada.
Finalize com flor de sal ou se preferir adicione 1/2 colher de chá de sal á mistura do molho.


Embora a erva doce não seja comum na mesa dos brasileiros, nessa salada ela torna-se a estrela do prato.
É simplesmente uma delícia. 

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