Pêssegos em calda



Essa é uma daquelas receitas fáceis e que me traz de volta a infância...
Minha falecida avó materna a Dona Dudu, como era chamada, todo mês de dezembro fazia esse doce.
Mas fazia bastante mesmo...
Ela já se foi a bastante tempo, mas minha mãe continuou a fazer enquanto meu pai era vivo.
Hoje quem faz sou eu e adoro.
Bora pra receita?

Ingredientes:
2 kgs de pêssegos maduros
700 grs de açúcar
4 cravos da índia
2 ramas de canela ( eu quebro para soltar mais o aroma e sabor)




Modo de preparo

Lave os pêssegos e deixe de molho por 30 minutos  no hipoclorito de sódio.
Passado esse tempo, lave um á um, esfregando bem para tirar todo o *pelinho* da casca.
Depois disso, faça um X como na foto em cada pêssego e retire os cabinhos que ainda ficaram.
Calda:
Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar, o cavo, a canela e a água. Mexa bem para dissolver o máximo possível do açúcar.
Leve ao fogo e quando começar a ferver, conte 10 minutos e coloque os pêssegos.
Abaixe o fogo e deixe ferver em fogo baixo de 15 a 25 minutos. O tempo pode variar se os pêssegos não estiverem maduros
Você saberá que estão bons quando a pele começar a soltar dos pêssegos.
Com 10 minutos de cozimento a pele já começa a soltar, eu faço com a casca para ter a cor rosada na calda.
Passado os 15 a 25 minutos de cozimento, desligue o fogo e deixe os pêssegos descansarem na calda, de preferência de um dia para o outro ou no mínimo por 6 horas.
Para retirar as cascas é muito simples, é só puxar um uma pinça e com a ajuda de um garfo, ou simplesmente deixe com a casca mesmo.
Sirva em uma compoteira ou se preferir, coloque em pequenos vidros e esterilize-os (veja como aqui)



Depois da esterilização leve os potinhos já com o doce e tampados para ferver em uma panela com água por 15 minutos.
Deixe esfriar e Guarde na geladeira. 






Faça vidrinhos de compota e dê de presente, quem não gosta de receber presentes e comer ?

Esses potinhos eu enfeitei com papel de presente com motivo natalino e fitas que eu tinha em casa, e utilizei cola normal.

Espero que gostem.

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