Bolo fofinho de iogurte com coco de liquidificador


Quase não deu tempo de tirar a foto, quando lembrei o bolo já estava pela metade.
Um bolo fofíssimo, de uma massa delicada que você jamais diria que é de liquidificador.


MASSA

2 ovos
 1 xícara (chá) de iogurte  (amornado no microondas por 10 segundos)
 100 gramas de manteiga amolecida
 1 e ½ xícara (chá) açúcar
3 colheres de sopa de coco ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
 1 colher (sopa) de fermento em pó 


Para a Casquinha:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/3 de xícara de leite de coco
(misturar os dois ingredientes na hora de empregar no bolo)

Massa:
Bata os ingredientes no liquidificador e misture, aos poucos, à farinha de trigo, previamente peneirada com o fermento.
Coloque em forma untada e polvilhada com farinha ( 22 cm ). Asse no forno preaquecido á 180 graus até dourar. ( aproximadamente 30 minutos)

Desenforme morno.

Jogue a mistura de açúcar de confeiteiro com  leite de coco, com o bolo morno.
Deixe esfriar para cortar.


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