Escarola com passas brancas




Uma versão da receita de Espinafre com Passas Brancas da Rita Lobo. 
As únicas diferenças são: utilizei escarola e não coloquei 1/4 de xícara de chá  de rum para hidratar as passas. (não gosto do sabor do rum)

Ingredientes:

1 maço de escarola bem higienizado  e picado
1/2 xícara de chá de uvas passas brancas
2 dentes de alho picadinho 
1/4 de xícara de caldo de legumes 
2 colheres de azeite
Sal e pimenta do reino moída na hora á gosto

Modo de preparo :

Hidrate as passas no caldo de legumes por 15 minutos. 
Refogue o alho no azeite até dourar, coloque as passas sem o líquido, refogue as passas por 1 minuto e coloque a escarola, refogue até secar a água que formou na panela. 
Acerte o sal e a pimenta. 
Sirva quente

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