Brócolis com linguiça - Receita do Buddy Valastro - Cake Boss


Vou começar a fazer umas receitas de alguns livros que adquiri e essa será a primeira.
Escolhi essa porque tinha tudo em casa.

Bora pra receita?

1 maço grande de brócolis
1/4 de xícara de azeite
3 dentes de alho grandes em fatias finas
450 g de linguiça italiana suave ou picante, de preferência fina  ( a minha era normal e ficou bom do mesmo jeito)
sal Kosher (usei o normal mesmo)


Modo de preparo

Cozinhe o brócolis por 3 minutos e coloque imediatamente em uma tigela com água gelada e gelo por 2 minutos, para manter a cor vibrante. Escorra bem e reserve.
Aqueça uma frigideira de fundo grosso, larga, funda e pesada em fogo médio.(minha frigideira era tudo isso, herança da minha sogra, que Deus a tenha)
Junte 2 colheres de azeite e aqueça até começar a trepidar, quase fumegando ( aqui ele manda colocar o alho, eu fiz e queimou tudo, a fumaça inundou a cozinha e o exaustor trabalhou dobrado e eu fiquei perdida em meio a fumaça. Portanto minha senhora, meu senhor, não coloque o alho, apenas frite as linguiças inteiras)


Vá virando as linguiças até dourarem bem, retire da frigideira e reserve. Depois corte em rodelas.

Agora sim coloque o restante do azeite e o alho, deixe dourar, adicione as rodelas de linguiça, dê uma refogada e coloque o brócolis que deve estar bem escorrido, ele manda deixar o brócolis na frigideira até ficar meio escuro, mas na foto do livro que vocês podem ver logo abaixo, não ficou escuro não!
Ele também diz que é para fazer o refogado em duas etapas, mas depois de exigir tudo aquilo de uma frigideira, eu fiz em uma etapa só!

Refogue tudo por 2 minutos e pode servir.


Dá uma olhada aí, é a foto do livro:

Onde o brócolis esta escuro aí, minha senhora, meu senhor?
Quer saber, uma coisa tão simples.....e ficou bom pra caramba !!! :-)
Até a próxima.

2 comentários:

  1. Receita simples e pratica, dicas assim são sempre ótimas. Farei no almoço de amanhã.

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