Babaganuche







Ingredientes:
5 berinjelas assadas e descascadas
2 dentes de alho
Suco de 2 limões grandes
8 colheres (sopa) de tahine
Sal

Modo de preparo:
 Ponha as berinjelas com casca diretamente na boca do fogão, até que a casca comece a soltar. Vá virando as berinjelas para ficar por inteira. Descasque as berinjelas em água corrente.
 Depois de descascadas, deixe as berinjelas em uma peneira para que a água escorra. Deixe esfriar. Soque as berinjelas com um socador como os usados para alho e limão. Ou bata no processador como eu fiz. Separe a pasta de berinjela. Coloque os ingredientes restantes em um liqüidificador com 4 ou 5 colheres (sopa) de água. 
Bata até que vire uma pasta. Depois, acrescente a mistura obtida no liqüidificador à berinjela. Está pronta para ser servida com pão árabe.
Tahine

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