Robalo Á Moda Da Ligúria

Ingredientes:
600 g de filé de robalo ou badejo cortado em 4 partes,com a pele.
30g de azeite
1/2 xícara de vinho branco seco
1 tomate italiano picado
10 azeitonas pretas sem caroço
1 ramo de alecrim desfolhado
Evas finas e sal á gosto
3 dentes de alhos descascados
4 batatas médias previamente cozidas e cortadas em rodelas

Mode de Preparo:
Frite os filés em uma frigideira antiaderente com o azeite, colocando primeiro o lado do filé com a pele para baixo. Quando dourar, vire os filés e acrescente o vinho branco. Assim que o álcool evaporar, acrescente os demais ingredientes.
Leve ao forno a 180 graus por 7 minutos e sirva em seguida.

Dica: Sirva com um vinho branco de uvas Semillon bem fresco ou experimente com um Chardonnay, da Califórnia.

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