Almôndegas Italianas Assadas


Fica ótimo para servir com uma bela massa!!!!!
Ingredientes para as almôndegas:
Rende 20 almôndegas
500 grs de patinho moído duas vezes
3 ovos
 1 cebola média
folhas de 3 talos de salsinha
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado na hora
5 fatias de pão de forma sem casca

Para o molho:

2 latas de tomate pelados em cubos
1 lata de água
4 colheres de azeite extra virgem
Açúcar para tirar a acidez do tomate á gosto ( se você quiser utilizar, eu uso!)



Modo de preparo:
Em um processador coloque a cebola picada grosseiramente e triture...

Coloque os ovos e a salsinha, triture novamente


Deixe ele bem triturado...


Pique as fatias de pão de forma em cubos


Coloque no processador e triture bem até formar uma pasta homogênea

                                                
Coloque sobre a carne


Coloque todos os temperos da Sayonara e o queijo ralado e misture muito bem


Deixe descansar 20 minutos na geladeira


Com a ajuda de uma concha de sorvete faça as almôndegas enrolando nas mãos, coloque sobre uma forma untada e leve ao forno pré aquecido a 200º por 35 minutos


MOLHO:
coloque todos os ingredientes do molho em uma panela grande e deixe ferver por 20 minutos, vá retirando aquela espuma vermelha que cria durante a fervura, acerte a acidez do molho com açúcar ou outra coisa que vc utilize ...



Depois de assada as almondegas, coloque-as dentro do molho e deixe cozinhar por 20 minutos, finalize com as folhas de manjericão rasgadas na mão ( não gosto de picar o manjericão, mas se gostar pode picar)

Dica: pode criar uma espécie de nata na forma das almondegas depois de cozida, retire-as antes de colocar as almondegas no molho e despreze-a.




Mix 8 grãos com cenoura e ervilhas



Uma refeição completa!

Ingredientes:
1 pacote de Mix 8 grãos 100% integral da CALDO BOM
1 e 1/2 xícara de cenoura em cubos
1 xícara de ervilhas já descongeladas
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres de óleo de milho
1 e 1/2 litro de caldo de legumes ou água
cebolinha para finalizar
sal á gosto


                                                

Refogue o alho no óleo até ficar levemente dourado e acrescente o Mix de 8 grãos da CALDO BOM, refogue por 3 minutos.


Acrescente o caldo de legumes ou água e as cenouras em cubos.


Quando começar a ferver, adicione o sal e abaixe o fogo


Quando o arroz começar a secar adicione as ervilhas, deixe secar totalmente e sirva.
Finalize com cebolinha picada no prato na hora de servir.


Receita Camil - Risoto Caprese




                                        Risoto Caprese

A chef, Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental Camil preparou um delicioso Risoto Caprese, um mix de dois pratos clássicos italianos, para tornar o almoço ainda mais especial. A receita rápida, fica pronta em 30 minutos, não necessita de muitos ingredientes e é feita especialmente com o Arroz Culinária Italiana Camil Premium. Confira a seguir a receita:



Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de Arroz Culinária Italiana CAMIL Premium
Meia xícara (chá) de vinho branco seco
2 e meia xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
2 colheres (sopa) de manteiga gelada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
100 g de queijo muçarela de búfala bolinha, cortado em rodelas.
10 tomates-cereja cortados ao meio
1 colher (sopa) de manjericão fresco rasgado grosseiramente

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque a cebola e doure levemente.
Acrescente o Arroz Culinária Italiana CAMIL, junte o vinho e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.
Adicione o caldo de legumes fervente, aos poucos, mexendo depois de cada adição.
Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo.
Quando o arroz já estiver ”al dente”, desligue o fogo e acrescente a manteiga, o queijo parmesão, o queijo muçarela, os tomates e o manjericão. Misture e sirva em seguida.

Dica:
Faça um caldo de legumes caseiro utilizando, cenoura, salsão e cebola.

Rendimento: 4 porções

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Sobre a Camil Alimentos:
Uma das maiores empresas de alimentos da América Latina, a Camil iniciou sua trajetória no mercado nacional em 1963. Atualmente, conta com portfólio de marcas top of mind em seus segmentos no Brasil e em outros quatro países da América do Sul. São elas: Camil, Coqueiro, União (Brasil), Saman (Uruguai), Tucapel (Chile), Costeño (Peru) e La Loma (Argentina). Com uma equipe de aproximadamente 6.500 colaboradores nos países em que atua, o grupo conta com 34 unidades e exporta para mais de 50 países.


Bambá de Carne Seca e couve




Ingredientes:
1 cebola média
1 maço de couve manteiga ( 12 folhas)
4 dentes de alho 
2 colheres de sopa de fubá
talos de salsinha para saborizar a água de cozimento da carne seca Paineira
2 colheres de manteiga ( essa que estou utilizando comprei na casa do norte, se tiver manteiga de garrafa pode substituir)
2 folhas de louro
1 sachê de tempero mineiro
sal e pimenta do reino á gosto
pimenta biquinho á gosto
Modo de preparo:

Corte a carne seca Paineira em fatias de aproximadamente 1,5 cm


Leva á panela de pressão com os talos de salsinha amarrados e as folhas de louro.


Cubra com água e leve para cozinhar até a carne ficar macia, dê uma olhada depois de 30 minutos, se necessário volte á panela de pressão.


Enquanto a carne cozinha, lave e retire os talos da couve manteiga e rague grosseiramente com as mãos, não é para fatiar no Bambá a couve é rasgada.


Pique a cebola em cubos e pique os dentes de alho...



Em uma panela de barro ou de ferro, coloque a manteiga para derreter




doure o alho, adicione a cebola e deixe refogar até a cebola estar translúcida


Adicione a carne seca Paineira já cozida, refogue por 5 minutos


Adicione 375 ml de água e o sache de tempero mineiro


Deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo


Adicione a couve manteiga rasgada


Deixe cozinhar por mais 10 minutos


Dissolva as 2 colheres de fubá em 150 ml de água e junte á panela, mexendo sempre por mais 10 minutos até cozinhar o fubá.
Acerte o sal se necessário e a pimenta.
Decore com a pimenta biquinho e folhas de salsinha na própria panela de barro.
Se quiser um Bambá mais firme pode colocar mais uma colher de fubá, mas lembre-se que depois que esfria ele endurece.
Você pode servir com arroz e farofa de sua preferência.



 
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