Cuscuz Mole de Quermesse


Siga pelo Instagram: @cozinha_Simples_da_Deia

O meu * Arraiá * começou amores e amoras...
Esse é o tradicional Cuscuz Mole de Quermesse, eu sei porque ajudava nas festas da igreja á fazer, no final vou deixar umas dicas para vocês ok!

Bora lá?
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de farinha de milho da CALDO BOM



300 grs de peito de frango ( estou utilizando um peito inteiro porque vou utilizar a outra metade em outra receita).
1 sachê de milho com ervilha lavado e escorrido
2 talos de salsão picadinhos ( para o caldo)
2 cubos de caldo de galinha caipira
1 cebola picadinha ( 1 xícara com capacidade de 240 ml)
1/2 pimentão vermelho em cubinhos
2 talinhos pequenos de salsão, juntamente com as folhas bem novinhas picadinhos
5 dentes de alho ( 2 inteiros e 3 picadinhos)
2 folhas de louro
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de salsinha picada ( não jogue fora os talos da salsinha, coloque para cozinhar o frango, pode ser inteiro mesmo)
sal e pimenta do reino á gosto



Tempere o frango apenas com pimenta do reino e  doure levemente na panela de pressão com 2 colheres de azeite...


Adicione os dois talos de salsão picados, 2 dentes de alho inteiros, as folhas de louro e metade do pimentão vermelho.


Acrescente 2 litros de água e deixe cozinhar por 20 minutos após a panela começar a chiar...


Aqui temos o que ficou fora do cozimento do frango.


Desfie o frango com a ajuda de 2 garfos..
(lembre-se que aqui vamos utilizar apenas metade do frango 300 grs, pois o restante usarei em outra receita)



Em uma panela, adicione 4 colheres de azeite extra virgem, refogue o alho picadinho até começar a dourar e depois coloque a cebola picadinha...



Coloque o restante do pimentão e refogue por uns 3 minutos...
Adicione o frango,ervilha e milho, juntamente com as azeitonas.


Passe todo o caldo coado em uma peneira na panela e esprema para que saia todo o sabor dos legumes.


Deixe ferver por 5 minutos...Adicione aos poucos a Farinha de Milho da CALDO BOM, mexendo por 3 minutos, desligue e sirva.
Acerte o sal se necessário e a pimenta.


Se quiser mais grossinho para comer NA HORA adicione mais 1/2 xícara de farinha de milho da CALDO BOM, não se esqueça que ele tem a tendência de secar conforme vai esfriando.
Se quiser fazer o cuscuz tradicional, basta ir adicionando a farinha de milho da CALDO BOM aos poucos até começar a desgrudar da panela.
Espero que gostem, qualquer dúvida é só falar!


Canjica com paçoca


Olá amores e amoras, quanto né?
Passei por uma cirurgia mas já estou melhor e hoje trago essa delícia de receita para as festas juninas e julinas, bem como um deliciosa sobremesa no dia a dia agora no inverno.
Bora lá?

Ingredientes:
1 pacote de 400grs de NUTRISIM da ALIBRA
6 paçocas tipo tolha
2 litros de água
1 lata de leite condensado
 Deixa eu fazer uma observação aqui...
Eu vou utilizar 1,2 Litros do Nutrisim na canjica, porque eu adoro o caldinho dela, se você quiser utilize apenas 1 litro ok.


Abra o pacote de NUTRISIM da Alibra e adicione os 2 litros de água fria, misture bem com um fouet,separe 1litro e 200m do leite formado e guarde o restante, você pode utilizar em outras receitas ou beber depois.
 Adicione o leite condensado , o cravo e canela da Sayonara Temperos nesses 1litro e 200 ml, mexa bem




Antes de tudo deixe a canjica de molho de um dia para o outro, coloque na panela de pressão com 4 dedo de água cobrindo totalmente a canjica, cozinhe por 45 minutos, escorra e lave bem a canjica cozida

Coloque a canjica no NUTRISIM com os demais ingredientes e acrescente a paçoca esfarelada aos poucos, assim dá para ver se o teor de açúcar ficará á seu gosto.
Eu utilizei as 6 e ficou ótimo para meu paladar. Esqueci da foto com a paçoca :-( 


Deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo, mexendo a cada 10 minutos para não queimar, depois é só aproveitar.
Espero que gostem.







Tutu de Feijão

Um prato tão típico do brasileiro, simples e delicioso

Ingredientes:
1 linguiça calabresa
1 cebola médio picadinha em cubos
3 colheres de salsa picada
3 xícaras de feijão cozido e escorrido
3 xícara de caldo de feijão
3 dentes de alho picado
1/3 de xícara de farofa de bacon da CALDO BOM
sal e pimenta á gosto


Modo de preparo:
Frite a calabresa sem óleo, ela vai soltar um pouco de gordura...


Quando estiver dourada, refogue o alho rapidamente para não queimar...



Adicione a cebola...


Deixe dourar...


Adicione o feijão e o caldo, coloque 1/3 de xícara da Farofa de bacon da CALDO BOM e misture bem, acerte o sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos, para a farinha encorpar em fogo baixo.
Desligue e adicione a salsinha.
Sirva a seguir





Arroz Cremoso de Palmito




Essa receita é muito boa e ideal, mas quem faz jejum de sexta feira na quaresma.
Impossível não repetir.....

Ingredientes:

Cozinhe 2 xícaras de arroz como de costume, apenas diminua o sal...
 1 Vidro de palmito QUALIDORO cortado em rodelas de 1 cm
2 dentes de alho picados
1 cebola média picadinha em cubinhos
3 colheres de azeite
1/2 xícara de salsinha picada
1 sachê de caldo de legumes
600 ml de leite
200 grs de requeijão de bisnaga
300 grs de muçarela fatiada
1 copo de requeijão de 200 ml
2 colheres de farinha de trigo
pimenta do reino moída á gosto
1 colher de chá de orégano





Modo de preparo:
Refogue o alho com a cebola no azeite...

Assim que murchar, adicione a farinha de trigo e deixe cozinhar até ficar levemente dourada...


Retire do fogo, adicione o leite e mexa bem com um fouet ou batedor de claras.
Adicione o sachê de de caldo de legumes, pimenta do reino e orégano, volte ao fogo mexendo com o fouet 



Quando começar a querer ferver, adicione os palmitos picados....


Vá mexendo delicadamente no fundo da panela para não queimar e nem desmanchar os palmitos.


Assim que ele engrossar, um pouco, coloque o pote de requeijão, misture delicadamente.


Deslique e adicione a salsinha picada


Faca uma camada de arroz que foi cozido ( metade) acrescente 2 conchas do creme de palmito...


Cubra com metade da muçarela...


Coloque o restante do arroz ( eu separei um pouquinho para mostrar como fazer individual)


coloque o restante do creme de palmito...


Coloque o requeijão de bisnaga...


Disponha o restante da muçarela e um fio de azeite, polvilhe com orégano se gostar, leve ao microondas até derreter toda a muçarela, faça o mesma processo com o individual....

Fica maravilhoso, mas é como o risoto....é fazer e comer....esse prato não espera ninguém.....



 
.
© 2015 COZINHA SIMPLES DA DEIA - Todos os direitos reservados.
Criado por: DESIGNING DREAMS