Cuzcuz de carne seca

Faça um dia antes de degustar, o sabor é excepcional!

Ingredientes:


1 lata de tomates em cubos
1 sache de molho de tomates
1 xícara de azeitonas em rodelas
3 ovos cozidos e picados 
1/2 xícara de óleo
1 xícara de palmito picado
2 xícaras de farinha de milho
1 e 1/3 xícara de farinha de mandioca
100 ml de óleo
5 dentes de alho picadinho ou espremido(acho que o alho picado dá mais sabor)
3 ovos cozidos picados
1 maço de cheiro verde picado
1 xícara de cebola picadinha
350 grs de ervilhas já descongelas ( separe 50 grs para decoração)
(se gostarde milho, pode colocar, apenas diminui pela metade a quantidade de ervilhas)
1 cubo de caldo de carne seca (opcional)
sal e pimenta á gosto

Modo de preparo:

Refogue o alho no óleo até estar dourado e acrescente a cebola


Coloque a CARNE SECA PAINEIRA, refogue bem

Adicione as azeitonas e ervilhas ( e o milho caso for utilizar), refogue por 5 minutos.

Adicione os tomates e o molho de tomates


Refogue por mais 5 minutos.


Coloque o palmito e deixe tomar gosto por 3 minutos


Acrescente as farinhas e misture vigorosamente


Coloque os ovos e o cheiro verde e desligue o fogo.


Decore a gosto uma forma forma untada com azeite, você pode utilizar pimentões no recheio e decoração, mas ele azeda a comida muito rápido, se quiser utilizar faça de manhã e mantenha na geladeira.



Vá colocando a (massa) do cuscuz aos poucos e vá apertando com as mão ou uma colher untada em azeite.


cubra com filme pvc e leve a geladeira, ele ficará divino no dia seguinte, marcando bem o sabor da Carne Seca Paineira e azeitonas.
Sirva em temperatura ambiente com uma salada como entrada ou como petisco.



Quibe Express


A CALDO BOM vem inovando e facilitando a nossa vida dia a dia e agora com essa mistura pronta e temperada para Quibe fazemos rapidinho. O único trabalho é enrrolar os quibes :-)
Bora pra receita?

Ingredientes:


300 ml de água morma ( deixei 1 minuto no microondas)
500 grs de carne moída de sua preferência
Hortelã para decorar

Na mistura já vem até hortelã e todos os demais temperos.

Modo de Preparo:
Em um recipiente coloque a Mistura pronta para Quibe da CALDO BOM e a água morna, mexa bem e reserve, tampado.


Deixe descansar por 20 minutos até a misturas absorver toda a água.



Adicione a carne moída:

E agora colega, é só misturar bem até ficar uma massa homogênea.


Toda vez que faço qualquer tipo de bolinho utilizo o pegador de sorvete como medida, assim saem todos do mesmo tamanho.


Faça bolinhas e de o formato de quibes, frite em óleo quente ou na fritadeira sem óleo que foi o que eu fiz. Na fritadeira se óleo deixe a 200º por 15 minutos e estarão prontinhos, sequinhos e crocantes.
Sirva com um limãozinho, se quiser pode rechear com queijo ou carne moída refogada.



Drink refrescante de cranberry,hibisco e manjericão




Receita: drink refrescante de cranberry, hibisco e manjericão
 
Aprenda o passo a passo da receita que é destaque do Pineapple Route de Absolut Elyx
 
São Paulo, 13 de junho de 2016 – O “Sarau Blackberry” é a nova criação do bartender do Sarau, Matheus Zandona, desenvolvido com a vodka de luxo Absolut Elyx para o Pineapple Route, uma rota de drinks que contempla sete bares e restaurantes da capital paulista que desenvolveram receitas inéditas.
 
Servido no icônico abacaxi de cobre, um dos símbolos da marca, o drink combina a refrescância do manjericão com o sabor marcante da geleia de amora, e promete agradar até os paladares mais sofisticados. A receita do “Sarau Blackberry” leva, além de Absolut Elyx, xarope de hibísco, abacaxi, bitter, folhas de manjericão, geleia de amora e suco de cranberry.
 
SARAU BLACKBERRY


 
BAR: Sarau
BARTENDER: Matheus Zandona
INGREDIENTES:
• 100 ml de Absolut Elyx
• 8 pedaços de abacaxi
• 2 colheres de geleia de amora
• 10 folhas de manjericão
• 25 ml de xarope de hibisco
• 150 ml de suco de cranberry
• 3 lances de bitter Angostura

GUARNIÇÃO:
• Folha de manjericão e prisma com amoras
MODO DE PREPARO:
Macerar o abacaxi, adicionar a vodka Absolut Elyx, o licor, o xarope, o suco, o manjericão, o gelo e bater vigorosamente para homogeneizar a mistura e produzir uma espuma consistente. Coar duplamente para o abacaxi de cobre e decorar com o prisma com amoras e o ramo de manjericão.

Sobre Absolut Elyx
Absolut Elyx é a primeira vodka de luxo do mercado, fruto da herança centenária que data desde 1879, quando Absolut foi fundada em Ahus, na Suécia. O processo de produção é completamente artesanal, vai desde a colheita do trigo até ao engarrafamento, e segue os rigorosos padrões do Master Distiller, Krister Asplund, e de seus especialistas sensoriais, que degustam e aprovam cada pequeno lote. Produzida exclusivamente com trigo do castelo de RABELOF, no sul da Suécia, Absolut Elyx é destilada artesanalmente em um alambique de cobre de 1921, resultando em uma vodka de sabor aveludado e inigualável. Totalmente artesanal, a produção da bebida se torna limitada e exclusiva. Recentemente, a vodka foi reconhecida com a premiação de “Best Vodka” e “Double Gold Medal” na San Francisco World Spirits Competition de 2013.

Guia do Churrasco Perfeito


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